姫路ゆめさき町・戸部農場のクレソンです。露地栽培で育てたクレソンをお届けします。 150g袋が4袋の家庭用セットです。 夢前町莇野(あぞの)という中山間地域で栽培されたクレソンは、それなりに注ぐ太陽がクレソンをぐんぐん育て、露地栽培ならではの苦味と香りを引き出します。 PE袋で包装をし、冷蔵便での発送をします。 低温でも生育の旺盛なクレソンを箱にぎっしり詰めるので、配送中にクレソンが伸長し曲がりますが、冷蔵庫に立てておくと再びまっすぐ伸びます。 ご注文後の収穫となりますので2-3日のお日にちを頂きます。着日指定があある場合はご指定ください。 ■注意 ・洗ってからご賞味ください。 ・加熱用ですので、一度加熱をしてからご賞味ください。 耐熱皿に移しラップをかけ、20～30秒電子レンジ(500W)で加熱がおすすめです(食べやすく美味しいですよ)。 ・露地栽培のため虫食いや花芽などがございます。気になる場合は取り除いてください。 ☆良くある質問 「花芽って食べれる？トウ立ちしてる？」 食べられます。なんなら香りが強いのは蕾・花芽部分です。フランス料理でよく使う部分です。 菜の花のように食べるとGOOD！ 「紫に変色している？」 冬季によくみられるアントシアニンの集積です。寒締めほうれん草のようなモノです。 「生で食べられないの？」 当商品は洗浄を行っていますが、露地栽培のため生食にはリスクがございます。 「おすすめの料理は？」「レシピが浮かばない」 簡単なのはネギ・ニラ・菜の花の代替として使う方法です。炒めて・茹でて美味しいですよね？これで栄養が採れるんだからお得じゃないですか？ https://note.com/tobeagoodfarmer/n/n2bc504609482 こんなのもどうぞ。 プロの料理屋さんでは莇野のクレソンをソースとしての利用、ハマグリのお吸い物の付け合わせ、鱧しゃぶ、牛しゃぶと一緒に、湯引きをカツオのたたきの薬味に…などなど幅が広い利用を考えているようです。 自宅では鹿やイノシシを食べる際にレンチンしたクレソンを添えたり、パスタに入れています。 業務用としてのご利用はお気軽にお問い合わせください！